Depuis le début du Moyen Âge, les bâtiments de Stralsund sont majoritairement construits en brique. De magnifiques édifices, tels que les trois grandes églises et l'hôtel de ville, qui ont toujours façonné le paysage urbain, ont été bâtis avec ce matériau. Les bâtiments résidentiels et commerciaux étaient également fréquemment construits en brique. Nombre de maisons à pignons ont par la suite été enduites, peintes de diverses couleurs et décorées.